【图】泰国菜的泰式酸辣鸡爪 美味小吃的制作

很多人都喜欢去泰国旅游，因为泰国离我国较近，旅行所需要的资金也比较少，还有一个很吸引人们去泰国的就是泰国的美食，泰国的美食丰富多种，而且也非常适合中国人的口味，所以中国也有很多泰式的餐厅，让我们不用出国也能享受到泰式美味，下面就为大家介绍一种泰式美食：泰式酸辣鸡爪。

食用鸡肉对人体有着非常多的好处，鸡肉中含有着丰富的蛋白质，食用鸡肉也能够帮助人体补充很多身体所需要的营养，在生病的时候也可以吃鸡肉，可以帮助伤口的愈合，帮助患者增强免疫力。鸡肉中还有较少的脂肪含量，相比其他的肉类来说，鸡肉中的脂肪含量算是比较少的了，所以大家可以放心的食用，也不用担心会长胖的问题。

鸡爪是鸡肉中鸡肉比较Q弹的部分，所以食用起来的口感也非常好，鸡爪也受到了很多人的喜欢。在中国就有卤鸡爪和泡鸡爪等多种鸡爪的做法，所以可见鸡爪也深受国人的喜爱，泰式酸辣鸡爪就是将卤鸡爪和泡鸡爪这两种做法结合起来，所以做出来的鸡爪也别有一番口感。

想要做出新鲜美味的泰式酸辣鸡爪，首先我们需要在原材料的准备上花一些心思。首先我们应该选用看起来比较发白的，不要选择表皮发红的，这种很有可能是不健康的鸡的鸡爪，吃下去对人体也不是那么好，所以要选择比较白而且有光泽的鸡爪，还要闻闻鸡爪的味道，不能有腐烂的味道，如果有的话，很有可能是放了很久的鸡爪。

可以选择看起来比较肥大的鸡爪，这样吃起来比较方便，一口咬下去也可以吃到比较多的肉。鸡爪的选择还要注意看看它的表皮是否发黏，如果鸡爪的表皮黏黏的，那么很有可能鸡爪已经开始坏掉了，我们就不要购买这种鸡爪了。鸡爪的选择也是不能掉以轻心的，选择比较好的鸡爪才能有比较好的口感。

我们买好了鸡爪之后，要对鸡爪进行彻底的处理，首先我们将鸡爪先从冰箱里拿出来解冻，然后我们将鸡爪上的鸡指甲剪掉，因为鸡的指甲缝里有很多的脏东西，吃下去对人的身体很不好，我们还要将鸡爪掌心的老茧去掉，鸡爪的老茧部分也是非常脏的，在去除这两个部分之后，将鸡爪用刀砍成两部分，然后用清水将鸡爪冲洗一下。

然后我们将清洗好的鸡爪放入一个装满清水的锅中，在锅中放入适量的醋和料酒，将锅中的水煮开，然后将大火换成中火，煮十分钟左右，我们将煮好的鸡爪从锅中捞出来，用加入冰块的水冷冻一下，然后我们就可以开始调制作泰式酸辣鸡爪所需要的腌制的调料了。首先我们准备一个装调料的碗。

然后我们在碗中加入一些泰式甜辣酱、酱油、鱼露、盐、蒜泥等，再加入几滴新鲜的柠檬汁，然后再按照自己的口味加入辣椒，将它们搅拌均匀，然后我们将煮好的鸡爪放入可以密封的盒子里，将调好的酱汁倒进去，然后再加入一些香菜段和罗勒叶，将它们适当的搅拌均匀之后，密封好放入冰箱里冷藏，五个小时后，我们就可以享受美味的泰式酸辣鸡爪了。

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