这锅什锦豆腐凭啥鲜到掉眉毛？5块钱煮出饭店38元同款！

一、这货到底啥来头？?""

什锦豆腐最早是浙江人的心头好?1，后来全国吃货发现——?“豆腐吸饱荤汤比肉还香！”?现在演变出八大流派：""

经典派?：猪蹄肉+蛏干+海蛎+冬笋慢炖，豆腐煮到浑身是孔吸满鲜汁?

煲仔派?：砂锅咕嘟咕嘟炖着豆腐+鲜虾+鳎目鱼，上桌还在冒泡?"

川味版?：偷偷往汤里加小米辣，吃完嘴唇自带震动模式（别问我咋知道的）?

?二、新手必试三款入门版?""

1、懒人救星·快手什锦?""

超市买袋装混合蔬菜（玉米粒+青豆+胡萝卜）焯水2分钟?

嫩豆腐切块扔进去，倒生抽+蚝油+糖搅合搅合?

勾个薄芡直接浇米饭上，5分钟搞定晚饭?

2、素食天花板·炸豆腐版?""

老豆腐切片油炸到金黄酥脆?

香菇+木耳+青豆+玉米粒炒香，加素蚝油调味?

炸豆腐回锅焖3分钟，汤汁浸透后比肉还过瘾?

3、宴客硬菜·海鲜全家福?""

干贝+海蛎+鲜虾提前用料酒腌20分钟?

砂锅底层铺蒜头+青蒜，上面码豆腐+海鲜?

倒高汤小火煲15分钟，鲜到能干掉三碗饭?

?三、暗藏玄机的灵魂细节?""

豆腐选品指南?：""

煮汤用嫩豆腐（一碰就碎但吸汁强）?

煎炸用老豆腐（耐造不易散）?

凉拌用绢豆腐（口感像布丁）?

偷师饭店的秘技?：""

荤汤里加半勺菠萝汁，鲜味直接开挂?

勾芡前撒现磨白胡椒，香气提升200%?

装盘前淋几滴藤椒油，瞬间注入灵魂?

?四、脑洞大开的变异吃法?""

豆腐卷?：把豆腐碾碎拌香菇木耳馅，裹成卷炸到外脆里嫩?

豆腐脑PLUS?：浇头换成什锦卤（虾仁+笋片+木耳），咸党甜党都能闭嘴惊艳?

凉拌新势力?：嫩豆腐+绿豆芽+青椒丝+蛋皮，淋花椒蒜油拌开，夏天吃爽到飞起?

?五、本人私藏の暴风吃法?""

（深夜饿急眼的发明）""

把剩饭+什锦豆腐汤汁+芝士片搅合搅合，微波炉叮2分钟——?“碳水+蛋白质+脂肪”?三重暴击！比什么网红芝士焗饭香十倍！?

?（突然拍桌）?等等！千万别学某些菜谱用老抽上色?3，煮完黑乎乎一锅像中药！要金黄透亮就靠油炸or蜂蜜?4！好了快去试，?翻车了回来骂我，成功了记得带饭给我尝！（溜去偷吃豆腐卷）??