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鸭血烧豆腐做法大全 鸭血烧豆腐怎么做好吃

|2021-06-13 18:30:05|浏览:95

1、做法一:准备用料。鸭血、毛豆腐、蒜苗、花生油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、元贞糖、芝麻油。鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用;豆腐切片用淡盐水浸泡;炒锅倒油爆香葱姜蒜;加入郫县豆瓣酱炒香;再倒入煮过的鸭血翻炒均匀,加入豆腐、老抽,再加入生抽,料酒,糖;加少许清水烧煮10分钟;再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟;勾入适量的水淀粉;再淋入香油关火即可。

2、做法二:准备用料。鸭血、豆腐、木耳、瘦肉丝、郫县豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜、生抽、老抽、香醋、香菇牛肉酱、淀粉。豆腐和鸭血切小块,锅中水烧开,放一勺盐,将豆腐下锅焯水2分钟左右(煮沸即可),捞出凉水冲洗,控干水;木耳提前一小时冷水泡发,可以同豆腐一起焯下水;另起锅,倒入油,放葱姜蒜炒香;加2勺豆瓣酱炒出红油;加肉丝炒至肉变白;加泡椒,如果能吃辣可以再放一些小米辣,翻炒三十秒;加两碗清水,放生抽,老抽,少许盐,几滴香油,水煮沸;下豆腐、鸭血和木耳,煮开,盖锅盖,转小火慢慢笃十五分钟左右;打开锅盖,尝一尝豆腐是否入味,如果没有,继续笃,直到入味,开锅,加两勺牛肉香菇酱,大火烧至汤汁剩一小部分的时候,加小半碗淀粉水,一点点糖提鲜,大火待汤汁浓稠即可;最后撒葱花或者香菜即可。

3、做法三:准备用料。鸭血、水豆腐、水淀粉、豆瓣酱、姜、小米椒、蒜、老抽。锅中下油,蒜,姜片,辣椒炒香,加入一勺豆瓣酱翻炒;加入鸭血和豆腐,平平翻拌一下,加入适量开水和适量老抽。大火烧开,中火炖8-10分钟;最后加入水淀粉收汁即可。

果汁
06-13 18:30优质作者
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