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全麦馒头干的做法 需要把握这些步骤

|2019-10-19 10:27:34|浏览:96

1、将干酵母溶解在水中,用筷子拌匀。

2、中粉和全麦粉混合后,加入糖,油拌匀,边倒入酵母水,边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的面团,盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了。

3、将发好的面团放在案板上,用双手压出面团中的空气,然后来回的揉面,揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子,滚圆,搓高,放入蒸屉中进行2次发酵(大约20分钟)。

4、馒头2次发酵完毕后,凉水上锅蒸,大约15-20分钟就蒸好了,蒸好后关火,5分钟之后再打开盖子取出馒头。

5、接下来,把馒头切片,烘干即可。

fan
10-19 10:27优质作者
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