怎样用缸腌制酸菜 如何用缸腌制酸菜

|2019-10-23 10:52:35|浏览:78

1、用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;

2、之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40-50秒左右;

3、怎样腌一缸正宗的东北酸菜

4、用筷子扎入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中;

5、将烫好的白菜放入水龙头下冲凉水,先冲根部再横着放入凉水盆中,让白菜彻底降温;

6、将降温后的白菜根朝上头朝下,用手攥,挤水;

7、怎样腌一缸正宗的东北酸菜

8、将过好凉水的白菜装盆,备用;

9、先在缸底撒一层盐,再铺一层处理好的白菜,一层盐一层白菜依序往上铺;

10、最后用同样处理过的白菜帮铺顶;

11、将缸里的菜压实,并用洗干净的花岗岩压顶,最后用大号塑料布将缸从上到下包起,防止细菌和灰尘的侵入。

安静怡
10-23 10:52优质作者
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