鱼煲的做法 具体步骤如下

|2019-10-23 11:18:40|浏览:99

1、原料:沙尖鱼、小乌头;配料:陈皮、葱段。

2、制作过程:先将大小差不多的沙尖鱼去鳞洗净待用,大小一致装盘会更美观。把鱼泡在盐水里腌制20分钟,大厨说了这样鱼的味道就不会腥,更为入味。接下来取一个平底锅将其烧热并放入少许油,把准备好的鱼放入锅里煎至金黄。

3、煎鱼的同时可以另外准备一个砂锅,加热大约5分钟左右,放入少许花生油,随后把煎好的鱼放进,加入葱段、陈皮盖上盖焖大约5分钟。陈皮在这个过程中起到了关键的香料作用,做出来的鱼香气浓郁,却丝毫不腥。

4、最后,在砂锅盖上浇一勺黄酒,黄酒沿着锅盖边均匀地流入锅内,那一小锅的沙尖鱼拌着酒香便可以出锅了。

吉娃娃
10-23 11:18优质作者
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