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脑花的做法大全 脑花如何做

|2021-07-09 00:03:55|浏览:62

1、烤脑花的做法

脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。

大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。

取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜),然后把脑花放在上面,往里面倒入食用油,差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上,三分钟。

这时已经有8分熟了,打开盖子,倒出多余的油,加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油,藤椒油(期间不关火),放上味精、大头菜、葱花、香菜关火,用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香,配上小米椒的辣,脑花的糯,大头菜的脆爽,让人回味无穷,欲霸不能!

2、香辣脑花的做法

脑花洗净温水入锅,同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止,捞出来沥水装盘。

锅入油大火烧热转小火,入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香,转大火猛的爆炒一下,将旺油浇到脑花上。

再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦。

3、脑花的做法

新鲜脑花,撕掉面上的膜,还有血丝。用冷水泡一下,然后开卤,卤20分钟。

把大蒜,老姜,大葱,小葱切碎,把调料全部放进去。

锅里烧热油,一定要很热的,烧好放进去,就可以啦。

最爱粉红色
07-09 00:03优质作者
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