诸城烧肉的做法 你学会了吗

|2019-11-08 17:24:49|浏览:63

1、选材。原材料主要是猪头(包括猪耳朵、口条)、猪蹄和猪肚、猪大肠、心、肝、肺,也可以用猪尾巴。看各人的喜好。先在大铁盆里清洗干净。猪头、猪蹄要一点一点拔净残毛,内脏要翻过来清洗,猪大肠清洗最费事,需要一点点用粗盐搓。

2、煮熟。做烧肉时,院子里支一口大锅,清洗收拾干净的原材料放到大锅里,加大料、葱、姜等佐料,放在锅里直至煮到皮酥肉烂。

3、烤。煮熟后,要等到凉透,再放到箅子上,架在干锅里。锅底放红糖,也有说用小米的——细细的小火慢慢地烤,熏制上色,直至红糖化作一缕缕轻烟,把熟肉熏成了酱红色。

幽幽兰芷
11-08 17:24优质作者
关注

为你推荐