柴鸡汤的做法 味道鲜美色泽诱人

|2019-11-10 11:21:02|浏览:77

1、主料:农家山地散养2斤重活杀柴鸡1只、贵妃笋3根、咸肉3两、银杏2两、水约3升

2、配料:陈皮一片、野山葱3根、姜1块、黄酒1两、胡椒20粒、红枣4颗、枸杞少许、盐5克

3、做法:将柴鸡洗净斩块、银杏剥去外皮、笋剥皮切块、咸肉切块、红枣枸杞洗净、葱挽成节、姜拍破。

4、将鸡块放入一锅中加冷水没过鸡块,坐火至水开后焯5分钟关火,其间撇去浮沫。

5、进行第二步的同时将2升开水注入汤煲坐火,放入葱、姜、陈皮、黄酒、胡椒粒、笋、咸肉块、银杏、红枣和枸杞。

6、将焯好的鸡块盛入上述汤煲中,焯鸡的水过滤后也加入汤煲,盖盖开大火,锅开转小火煲制2.5小时。

7、关火,加盐调味既可整煲上桌,也可按位上桌。

一本静雪
11-10 11:21优质作者
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