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炖羊蹄子怎么做好吃 如何做炖羊蹄子

|2022-01-08 14:11:59|浏览:57

1、主料:羊蹄500克,蚕豆、红枣各10克,枸杞子4克,苡仁少许。

2、调料:干辣椒、姜片、葱段各少许,精盐、绍酒各1小匙,鸡精1/2小匙,味精、胡椒粉各1/3小匙,鲜汤2000克,色拉油3大匙。

3、羊蹄放入清水中浸泡并洗涤整理干净,用刀背敲掉羊蹄甲,劈成两半。

4、净锅置火上,加入清水烧沸,放入羊蹄焯煮一下,捞出用冷水过凉,沥净水分。

5、蚕豆放在小盆内,倒入温开水浸泡1小时,取出剥去外皮,洗净。

6、红枣、苡仁、枸杞子分别用清水浸泡并漂洗干净,沥净水分。

7、炒锅置火上,加入色拉油烧至六成热,下入姜片、干辣椒、葱段、羊蹄爆炒片刻。

8、再烹入绍酒,添入鲜汤烧沸,拣去姜片、葱段、干辣椒,撇去表面浮沫。

9、然后放入蚕豆、红枣、苡仁、枸杞子,转小火炖约2小时至羊蹄酥烂。

10、加入精盐、鸡精、味精调好口味,撒入胡椒粉,出锅装碗即成。

你是我小心维护的梦
01-08 14:11优质作者
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