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山药冷库保存注意什么 山药冷库应该保存注意什么

|2022-04-13 00:43:59|浏览:31

1、正宗焦作铁棍山药质地密实,鲜货很结实,(要不然怎么叫铁棍山药呢)因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊,所以长出来的山药也很结实,有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯,久煮也不会散架。正因为山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。

2、市场上买到的山药都是去掉“笼头”的。在河南焦作,为了长期保存去掉“笼头”后的铁棍山药,种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面(或者叫截面)。这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用,导致截面变坏。我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药,切口可以先泡泡米酒,然后以吹风机吹干,包好,放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

寧 ? 寧
04-13 00:43优质作者
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