苏南特色食物有哪些 苏南有哪些特色食物

1、江苏首府南京，南京六朝古都，文化底蕴十足的城市。盐水鸭是这座城市的美食代表。然而在春节似乎盐水鸭也要让位于“岁菜”，一听这名字便知道此菜是春节的“关系户”。而且还是大户人家号称“十样菜”、“什锦菜”，“兄弟”十来个怪不得盐水鸭也要靠后站。什锦菜通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，取“和顺长久”之意。这道菜让老五想到了北方的“炒合菜”，同样也有着“合合美美”，“和顺长久”之意。

2、徐州。徐州古称彭城，自古是九州之一，徐州的历史比南京还要悠久。而在彭城曾有一个了不起的人，此人被后人尊称为“彭祖”。彭祖是历史上四大厨神之一（另外三位是伊尹、易牙、詹王。）。据说“羊方藏鱼”就是彭祖所创。言归正传徐州春节有“油炸麻叶子”和“全家福〞，饺子也是不能少的。全家福是用肉丸、鱼丸，海参、皮肚、鱿鱼、鹌鹑蛋、青菜等多种食材，加以高汤炖煮，咕噜咕噜的冒着热气，特别有过年的感觉。这道菜汤鲜菜美，荤素搭配，营养丰富，寓意着全家团圆，团圆就是福。炸麻叶子在北方好多地方都是春节时的零食。是将和好的面团擀成薄而不破的大面片，然后再用刀将大面片先切成条，再切成一片片的菱形片，下入热油锅中炸至金黄酥脆。吃进嘴里是又酥又脆，咸淡适中。

3、苏州。“上有天堂，下有苏杭”可见苏州的魅力有多大。苏州不仅有美丽的风景和园林，还有诱人的美食。苏州的糕点和菜肴有着江南人的细腻雅致。提到苏州就想到随园（隋园），想到一个人和一本书，袁枚《随园食单》，这本书在中国烹饪界的地位是相当的高。糖年糕是将浸泡好的糯米和粳米，在破壁机里打成米粉，加入水和红糖搅拌，然的上笼蒸熟，取出糕面团放在桌上反复揉搓，再抹层油防干，取一根白线绑住一拉，割成块就是糖年糕了。