丸子粉汤的做法大全

丸子粉汤是一道常见的中国传统美食，其主要原料为肉丸和粉状面制品，口感鲜美，营养丰富。下面是丸子粉汤的做法大全：

材料：
1. 肉丸：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量；
2. 粉状面制品：干米粉或粉丝适量；
3. 香菇：适量；
4. 鸡汤或高汤：适量；
5. 蔬菜：青菜、胡萝卜等适量；
6. 调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量。

做法步骤：
1. 准备肉丸：将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等材料混合搅拌均匀，制成肉丸。
2. 准备香菇：将香菇洗净，切成薄片备用。
3. 准备蔬菜：将青菜、胡萝卜等蔬菜洗净切好备用。
4. 煮面条：将干米粉或粉丝放入开水中煮熟，捞出备用。
5. 煮肉丸和香菇：将鸡汤或高汤倒入锅中烧开，放入肉丸和香菇片，煮熟。
6. 加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，煮熟。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。
8. 盛汤：将煮好的肉丸、香菇、蔬菜装入碗中，加入煮熟的面条，倒入煮肉丸的汤汁即可。

温馨提示：
1. 肉丸可以根据个人口味加入其他调味料，如姜蒜末等。
2. 高汤的制作可以用鸡骨或鸡架炖煮煮出鲜美的鸡汤。
3. 如果想要丸子更加有弹牙的口感，可以在肉丸中加入适量的冰水，通过搅拌形成肉糜后再制成丸子。