青椒肉丝怎么做好吃

青椒肉丝是一道非常经典的川菜，下面是一种制作方法：

材料：
- 猪肉（瘦肉）：150克
- 青椒：2个
- 干辣椒：数个
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将瘦肉洗净切成细丝，腌制备用。将肉丝放入碗中，加入少量酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精、鸡精，拌匀腌制10-15分钟。
2. 青椒洗净去籽切成细丝，干辣椒剪成段状，大葱、姜、大蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜末、大蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色后加入料酒炒匀，炒熟。
5. 将炒熟的肉丝盛出备用。
6. 锅中留底油，放入干辣椒段煸炒出香味后加入青椒丝煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、味精炒匀。
8. 最后加入炒熟的肉丝，快速翻炒均匀即可。
9. 出锅前撒上少许葱花装饰即可。

这样制作出来的青椒肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，非常美味。