美食健康数码游戏家居教育娱乐生活时尚旅游社会情感汽车健身育儿科技自然历史文化国际宠物财经星座体育

家中最简单炸油条方法油温多少 炸油条油温多少度

|2020-05-11 09:43:49|浏览:83

1、油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。

2、炸油条的方法

(1)将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。

(2)发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米后,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。

(3)将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可。

3、油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。

旭子
05-11 09:43优质作者
关注

猜你喜欢

为你推荐

  • 火箭加时132-126力克雷霆,伊森喊话勇士我们来碰一下!
  • 乌布雷为失态向裁判道歉,表示需要变得更好
  • 快船108-107险胜76人,裁判承认判罚失误引发争议
  • 太阳104-97力克掘金,杜兰特30+13助攻带领太阳避免连败
  • 火箭132-126加时险胜雷霆,豪取10连胜
  • 火箭加时132-126力克雷霆,取得自2017-18赛季以来首次10连胜
  • 马刺118-111击败爵士,瓦塞尔砍下31分领军胜利
  • 黄蜂118-111战胜骑士,米勒砍下31分结束连败
  • 勒布朗-詹姆斯强势回归,湖人136-124击败灰熊
  • 公牛主场轻取步行者,德罗赞砍下27分领衔胜利
  • 伦纳德绝杀!快船108-107险胜76人
  • 湖人五连胜!八村垒砍下32分,詹姆斯完成三双
  • 森林狼三连胜!里德砍下21+10,戈贝尔双双两双!
  • 普尔砍下赛季新高38分,奇才加时惜败篮网
  • 尼克斯大胜猛龙,阿丘瓦回归主场献19+13!
  • 老鹰轻取开拓者,穆雷砍下30分,喜迎三连胜!
  • 梅里尔:赛季中起起伏伏很正常 我们要在季后赛前找回高水平
  • 托马斯:加时赛的投篮选择很好 我们最后靠防守拿下比赛
  • 篮网加时险胜奇才,普尔独揽38分无奈败北
  • 黄蜂结束连败!米勒砍下31分,助球队118-111战胜骑士
  • 库里关键表现!勇士战胜魔术取得两连胜
  • 詹姆斯复出!湖人迎战灰熊,戴维斯缺席成悬念
  • NBA新秀榜公布!文班亚马居首,霍姆格伦紧随其后,汤普森升至第四!
  • 骑士后卫多诺万·米切尔复出倒计时!将在对阵76人的比赛中归来!
  • 尼克斯中锋米切尔·罗宾逊复出!将战猛龙,为尼克斯争夺季后赛火力加码!
  • NCAA主席:体育博彩威胁比赛公正 导致学生和职业运动员被骚扰
  • 加内特:约基奇、小萨和东契奇将摧毁三双 他们都会成为最伟大的球员
  • 乌度卡:惠特莫尔即将伤愈回归 他很年轻恢复得很快
  • 勇士对阵魔术首发:克莱搭档库里 TJD复出顶替库明加
  • 奥尼尔:我想了解本-西蒙斯如何打55场比赛赚到8000万美元
  • 科尔:库明加因膝盖伤势缺席与魔术一战
  • 纳斯:恩比德恢复进展良好 有望在常规赛结束前复出
  • 灰熊主帅:克拉克对阵湖人将复出 文斯-威廉姆斯与康查尔缺阵
  • 卢尼:到了季后赛我们的上限和其他球队一样高 愿为赢球打替补
  • 詹姆斯也服老了!承认无法全场专注防守 39岁只能选择性发力
  • 拉塞尔:未来想继续留在湖人 儿子出生后明白每场比赛的目标
  • 篮网官宣:迪奥普接受右胫骨应力性骨折手术 缺席常规赛剩余比赛
  • 比尔:太阳三巨头每晚各拿30分不现实 找不到任何人与约基奇对比
  • 亚历山大因处理四头肌伤势 将不会出战与火箭的比赛
  • 詹姆斯公开承认他否决过哈姆布置的战术 与快船比赛他要求防守莱昂纳德