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做包子的面粉如何发酵 你知道吗

|2020-07-09 15:37:58|浏览:58

1、用啤酒酵母可以缩短发酵时间,只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些,夏天需要4小时左右,冬天要6小时左右。

2、需要发酵,可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2、3倍大。

3、用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子。

4、做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。

5、家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。

mzjmyj001
07-09 15:37优质作者
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