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牛腩茄子怎么做 具体做的步骤是什么

|2020-08-02 10:13:00|浏览:85

1、茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净。

2、牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。

3、锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油。

4、锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了。

5、将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。

6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可。

yoki
08-02 10:13优质作者
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