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茄子炸吃的做法 茄子炸吃的做法介绍

|2020-08-05 15:51:56|浏览:62

1、把茄子洗净,切成小块状,(不用焯水),准备好淀粉待用。

2、将茄子装进盆子里,加入淀粉,为了有一点水分所以加入盐,充分搅拌,使每块茄子都裹上淀粉。

3、锅中加入油,用手掌在油锅上方感应,油八分热后,放入裹好淀粉的茄子块进行油炸。

4、炸至表面酥脆,用笊篱从锅中捞出放入盆中(笊篱上不可有一点水,有水的话用干抹布擦干,否则溅油)。

5、炸好后,将锅里的油倒出来一点,留一点来炒番茄酱,番茄酱入锅后,不停地搅拌,然后加入白砂糖,再继续搅拌,将大蒜切片,入锅,再把炸好的茄子块入锅,继续搅拌,让茄子均匀的裹上番茄酱即可。

6、大火收汁,这道菜就完成了。

jocelyn
08-05 15:51优质作者
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