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豆腐烧肉的家常做法 豆腐烧肉的做法与步骤

|2020-08-09 10:49:49|浏览:76

1、主料:老豆腐1块,五花肉200克,郫县豆瓣酱15克,花椒粉2克,花椒油5克,剁椒15克,豆豉10克,花椒5克,小葱1根,蒜末10克。

2、老豆腐切厚片,五花肉切片。

3、炒锅倒油烧热,放入五花肉煸出肥油。

4、等肥肉部分变透明了,加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒,炒出红油。继续加入豆豉、蒜末煸炒均匀。

5、炒出香味后倒入没过食材的温水和1大勺生抽,再把豆腐放进去,大火烧开,转小火慢煮。过程中可以用锅铲时不时推动下豆腐,小心别推碎。

6、看到汤汁收的差不多了,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀关火。

7、出锅倒入可以点火上桌的小锅里,或者是烧热的砂锅里,淋上花椒油,再撒点花椒面和小葱提味点缀即可。

绵绵
08-09 10:49优质作者
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