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酸辣粉秘制酱料配方 这些是酸辣粉的灵魂

|2020-09-06 23:16:49|浏览:33

1、油料:色拉油5千克,菜子油2.5千克。

2、蔬菜料:圆葱粗丝、老姜片各150克,香菜根、大葱段各100克。

3、调味料:刀口椒(朝天椒油炸后绞成蓉)1.5千克,白芝麻、生花生仁碎(生花生捣碎)各200克,孜然粉65克,芝麻油100克,十三香0.5包。

4、增色料:紫草40克。

5、秘制香料粉:取白豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草、香叶、排草、甘松、陈皮各5克,山柰3克,小茴香、香茅草各8克,丁香、肉豆蔻各2克,桂皮、八角、香草各15克混合均匀,用粉碎机粉碎即可。

丽仙
09-06 23:16优质作者
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