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腌制酸豆角的做法大全 一道酸辣爽口的小菜

|2020-09-07 09:28:49|浏览:51

1、做法一

(1)锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干。(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)

(2)泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点、白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用。

2、做法二

(1)首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

(2)新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

(3)准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

(4)把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜。

(5)大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌。

3、做法三

(1)准备一个干净的玻璃瓶;

(2)新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;

(3)把晾好的豆角放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;

(4)每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上,观察豆角的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。

飞刀女孩
09-07 09:28优质作者
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