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土豆酸辣丝的做法大全 土豆酸辣丝几种家常做法

|2020-09-07 09:43:54|浏览:71

1、方法一

(1)土豆 (300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。

(2)花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。

(3)将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

(4)青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

(5)炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、方法二

(1)土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱 ,醋、小葱。

(2)把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,如果想 配点青椒或者红椒都可以。

(3)切大蒜,生姜,大葱切段。

(4)热油锅,放入 小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。

(5)放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱。

3、方法三

(1)土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

(2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

(3)尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

(4)再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

偲偲
09-07 09:43优质作者
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