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酸菜煮牛肉 水煮酸菜牛肉

|2020-09-07 14:18:49|浏览:84

1、四川泡酸菜一袋。

2、酸菜比较咸,加水浸泡半小时左右,中间可以换一次水。

3、浸泡后的酸菜切段。

4、牛里脊肉,冷冻一下比较容易切薄片。

5、切片,尽量薄些。

6、牛里脊肉加蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清。抓匀。

7、再加一勺熟油,抓匀,腌制十来分钟。

8、准备葱姜、八角、辣椒圈。

9、锅烧热,凉油下葱、姜、辣椒圈,小火炒香。

10、下酸菜,调大火,翻炒一会儿。

11、加生抽,翻炒均匀。

12、加清水,大火烧开后转中火。

13、炖至酸菜熟透,加盐调味。

14、把酸菜盛出来,放入深碗里。

15、把腌制好的牛肉片,一片片下到汤汁里。

16、不要搅动,防止脱浆,肉片变色后再煮不到一分钟即可,不要煮久了,肉会变老。

17、连汤带肉倒入碗里,撒葱花。

18、锅里注油烧热。

19、趁热浇在葱花上即可。

爱马仕远洋
09-07 14:18优质作者
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