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酸菜铜火锅的做法大全 酸菜铜火锅的做法

|2020-09-08 15:35:03|浏览:92

1、排骨8块,肉50g,海带50g,鱼丸6个,虾仁50g,香菇6朵,酸菜半颗,辣椒一个。做法:将排骨过开水去血沫,肉丝盐稍码一下,加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜,干辣椒,合适的水,排骨,大火烧开,关小火炖一会。再开大火,放入香菇,肉丝,海带丝,鱼丸,虾仁,烧开后即可。

2、将五花、排骨(切段)、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水要多一些。水烧开后,把沫子都撇出去,再煮五分钟,一边煮一边撇沫子,然后关火。把五花捞出来切片,鸡腿放一边凉一会。然后把鸡腿撕成小条,排骨捞出来都放盘备用。酸菜,肉丸都是买的现成的,有条件自己做就更好了,火锅准备好。锅底码一层酸菜。然后放上排骨,再放一层酸菜。然后放一层鸡肉,再放一层酸菜。把五花肉码到最上层。然后加入刚才煮肉用的汤。开锅半小时后加入花椒大料和盐。

3、准备食材:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。酸菜清洗好以后,切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜,煮五花肉煮30分钟左右。冻豆腐解冻后,清洗干净,赚干。锅加足够的水,加入葱、姜、大料、花椒,放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。肉煮到三十分钟后,捞出五花肉晾凉切片,汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐,酱油搅拌。放入各种丸子煮熟,最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

紫芸
09-08 15:35优质作者
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