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油炸锁骨的腌制方法 油炸锁骨可以这样做

|2020-09-12 14:17:48|浏览:52

1、原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉。

2、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜zhi油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

3、准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

4、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。

5、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

6、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

7、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

8、准备调料:3大勺自己做的红油,5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

Angle﹎维维
09-12 14:17优质作者
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