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猪蹄怎么处理凉了不硬 需要怎么做

|2020-09-12 16:22:50|浏览:81

1、切块:用锋利的剁刀,按猪蹄的结构分成几大块,在家用菜刀就可以。

2、猪前脚和后脚结构不同,前脚中间有很多蹄筋,可以增加口感、富含营养,所以猪前脚更贵一点。处理前蹄的时候要更有耐心,保持蹄筋的完整性,做出来才更好吃。

3、去指甲:猪蹄的指甲很难分离,这里建议先把切好的猪蹄焯水,加姜片去腥,煮20-30分钟后取出,这时猪指甲用菜刀很容易切除了。

4、用清水洗一遍,猪蹄便处理好了,放锅中煮或烤都可以了,可以安安心心的享用干净的猪蹄。

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09-12 16:22优质作者
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