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港式奶黄馅怎么做 港式奶黄馅做的方法

|2020-09-12 17:00:04|浏览:75

1、无盐黄油充分软化后,加入白糖,搅打至均匀顺滑(不用打发,混合均匀颜色泛白就行);

2、分次加入蛋黄,一次加一个,每次都要搅拌均匀至吸收后,再加下一个;

3、加入牛奶,搅拌均匀;分离了,别管它;

4、加入澄粉,搅拌均匀;还分离,别管它;

5、入蒸锅,大火上汽后蒸15——20分钟;

6、中间每隔5分钟,拿出来或直接在锅里,用筷子搅拌均匀,只要全部凝固就可以了;

7、取出放凉,如果有粗网筛,可以趁热过一下筛,过筛后口感更好,不过筛也可以;

8、冷却后,下手揉啊揉,揉到均匀成团,即可!——这就是奶黄馅!(除了做月饼,用这款馅料蒸个奶黄包,也很不错!)

永恒咫尺
09-12 17:00优质作者
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