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松茸刺身的做法 具体的步骤有哪些

|2020-09-14 15:22:06|浏览:55

1、做准备工作:先将盛器放在-18度冰冻20分钟。

2、然后取出盛器,装入冰粒后,放在0度冷藏层,保持冷却,而又让冰粒不溶。

3、选取形状好,品相佳的菌儿,用干净的、湿后拧干的抹巾,将菌儿表面的灰尘、杂物,抹除干净。

4、再用陶瓷刀将菌柄根部削除,彻底将泥砂清除干净。备用,把处理干净的松茸,均匀纵切成3毫米厚片,余下的边角料,另作它用。

5、将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。

6、准备刺身的调料:万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。

7、将豉油、青芥辣放入调料碟中,调成蘸汁,青柠檬切成小片,备用。

8、准备好刺身蘸汁后,将菌片,排列齐整,摆放入步骤3的盛器中,稍加整理,即成。

爱我别走
09-14 15:22优质作者
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