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冰淇淋粉怎么挑选 挑选冰淇淋粉的方法

|2020-09-20 13:58:57|浏览:71

1、种类:目前市场上的冰淇淋主要有两类:软冰淇淋、硬冰淇淋。

2、硬冰淇淋。硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内销售,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。

3、软冰淇淋。软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。

矜持昙花
09-20 13:58优质作者
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