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排骨米饭如何做 排骨米饭家常做法

|2020-09-23 17:04:58|浏览:71

食材准备:主料:精排,小排等。

配料:姜片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。

制作步骤

1、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均匀的小块。

3、捞出排骨,用清水冲干净,把豆腐(切成小块约排骨的一半大,过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里,按比例添加。

4、盖好锅盖,压制上气时计时12—15分钟后,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。

5、将压制后的排骨倒入砂锅,开始收汁两分钟(注意,收汁很关键,味就在收汁上,收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒,再放入番茄)。

6、收汁结束后,用锅夹夹到底盘上,注意十分沸腾状态,小心烫伤。

09-23 17:04优质作者
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