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把肉炒嫩的方法 把肉炒嫩的技巧

|2020-09-27 00:39:54|浏览:35

1、淀粉法将肉片切好后,加入适量的乾淀粉拌匀,静置30分鐘后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

2、啤酒法将肉片用啤酒加乾淀粉调糊成浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

3、鸡蛋清法在肉片中加入适量蛋清搅匀后静置30分鐘再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

4、食用油法炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入佐料,再加入适量食用油拌匀,静置30分鐘后下锅,可使肉质细嫩。

5、盐水法用高浓度盐水使冻肉解冻,炒过的肉质即会变得爽嫩可口。

09-27 00:39优质作者
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