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炒空心面做法 炒空心面如何做

|2020-09-30 23:56:49|浏览:93

1、材料:莜面适量,盐适量,葱头适量,青红椒适量,红萝卜适量,蒜苔适量,开水适量,酱油适量,葱姜蒜适量,白面莜面的2-3倍。

2、莜面,白面(1:3)放到面盆里,搅匀,加开水,扮成面絮,晾凉后活成面团,比面条面软点。放置一边醒面。

3、洋葱,青红椒,切丝,蒜苔切段,葱切大段,姜切丝,蒜切片(留两半拍碎,最后出锅放)。

4、用饸铑机(压面机)压成空心面。上锅蒸熟(视量定时15-30分钟)。

5、炒锅放油,依次放入花椒,蒜苔,葱姜蒜,红萝卜丝,洋葱丝,青红椒丝,煸炒,然后放入醋,酱油,盐,调味,菜快熟时减小火,把菜中间拨开,放入蒜末,放蒸熟的空心面,焖一分钟左右,起锅拌匀即可。

优·
09-30 23:56优质作者
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