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皮蛋的制作方法 制作的具体步骤有什么

|2020-10-01 11:09:08|浏览:46

1、首先将新鲜鸭蛋用水洗干净,只能是新鲜鸭蛋,冷藏过的鸭蛋不行。再将鸭蛋的水沥干,一定要干的透彻,否则腌制出来的皮蛋会变质。

2、将皮蛋粉倒入碗中,适量即可,然后加入少许的盐,开始倒入红茶,边倒边搅拌,将皮蛋粉调制成稠糊状即可,要保证鸭蛋都能够均匀糊上皮蛋粉。

3、将稠糊均匀搅拌后静置15分钟,这个过程不要忽视。静置好的稠糊开始均匀涂抹在鸭蛋上,要带上一次性塑料手套,因为皮蛋粉是强碱性,会腐蚀皮肤。

4、将鸭蛋裹好稠糊后,放进稀糊里面,整个鸭蛋用塑料袋密封保存起来,静置1个月。

5、最后拿出来后通风4-5天,去除碱味,就可以食用。

仟妹
10-01 11:09优质作者
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