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南方如何做豆瓣酱 做豆瓣酱的方法

|2020-10-01 13:23:54|浏览:88

1、把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。

2、等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。

3、把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉处,大概放置十几天,直至等到盆里的黄豆饼长毛为止。

4、把长毛的黄豆饼里用一个木棍捣碎,然后加入适量凉开水,搅匀。

5、把盆放到阳台上暴晒。在以后的日子主要是晒。要晒一个夏天,直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么美味可口的黄豆酱就做成了!

阿蒙
10-01 13:23优质作者
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