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家常纳豆制作方法 怎么做纳豆

|2020-10-02 14:51:49|浏览:75

1、选取250克黄豆洗净,不要陈年的,转基因的。

2、浸泡黄豆十小时以上至黄豆完全泡开。

3、浸泡好的黄豆沥干水分,加入一小勺白砂糖搅拌。

4、蒸熟,将加了糖的黄豆放入电压力锅隔水煮一小时,用手可以捏碎黄豆为上。

5、用少许温水融化纳豆菌,倒入蒸好的黄豆中拌匀。

6、将拌好纳豆菌的黄豆放入炖锅中,表面盖上纱布或薄毛巾,将炖锅调至酸奶模式,发酵时间不得低于二十小时。没有炖锅或者酸奶机的话,可以将黄豆放在暖气片上,覆盖好纱布毛巾即可,电热毯焐也可以试试,不过最好准备一个温度计,需要注意的是,发酵时的温度不能低于40摄氏度,时间最低要20小时。

7、发酵好的黄豆,表面附有一层薄薄的白膜,搅拌一下会有很多拉丝,纳豆制作完成。放入冰箱冷藏一晚上,第二天口感更佳。

8、纳豆适合凉吃,高温会破坏纳豆菌,放少许生抽,麻油即可。

忘了自己
10-02 14:51优质作者
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