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家庭拌面的做法大全 家庭拌面的做法大全列述

|2020-10-02 15:38:07|浏览:96

1、葱油拌面

食材:面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

做法:

⑴葱切段备用。

⑵色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 。

⑶中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。

⑷将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。

⑸加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。

2、芝香拌面

食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

做法:

⑴将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

⑵后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

⑶锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

⑷将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

3、自制麻酱拌面

食材:面粉210克、水60克 、蛋清1个、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。

做法:

⑴面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团,放冰箱里醒发过夜。

⑵第二天取出将面团压扁擀开,表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。

⑶撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条,抖开,干粉防粘。面条下锅煮熟。

⑷用芝麻油将芝麻酱调开,然后加入其它调味料调成酱。

⑸捞面,淋酱,拌匀即可。

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10-02 15:38优质作者
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