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苦瓜不变色小技巧 不变色的3种方法

|2020-10-08 09:41:01|浏览:79

1、用盐水浸泡。在炒苦瓜之前,可以先用盐水浸泡一下苦瓜,使其与空气隔绝,防止氧化,就不会变色了。而且还可以去除点苦味。

2、开水焯烫。把苦瓜放入开水中焯一会,等苦瓜快变绿色的时候拿出来,马上用冷水冲净。就不会变色了。

3、大火快炒。苦瓜入锅后要大火快炒,缩短炒制时间,且一炒熟就要装盘,否则炒久了就会变色。

A海
10-08 09:41优质作者
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