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牛骨头怎么做好吃 牛骨头汤的做法

|2020-10-11 18:48:20|浏览:72

1、材料:牛大骨1根,洋葱半个,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。卤包:干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片。调味料:辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙,米酒2大匙,老抽酱油1大匙,盐1小匙。

2、将牛大骨入开水氽烫后洗净,卤包材料装入布袋中绑紧,做成卤包备用;油渍辣椒切碎,葱姜蒜洗净,切末,洋葱去皮,切丝;

3、锅中倒入适量色拉油烧热,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香,做成麻辣汤底;

4、锅中倒入2000毫升清水煮开,放入烫好的牛大骨,小鱼干,卤包和麻辣汤底,再加入米酒2大匙,老抽酱油1大匙,盐1小匙一起炖煮2小时即可。

l凌唲
10-11 18:48优质作者
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