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冬笋的保鲜方法 这五种方法都很常用

|2020-10-11 18:49:53|浏览:60

1、蒸制法。

将选定的冬笋从壳中取出,洗净,将大的冬笋切成两半,放入蒸笼或清水锅中煮至5熟,取出放入竹篮内通风,保持新鲜10~15天。这种方法适用于短时间内被食用的冬笋。

2、灶火煨熟贮藏法。

将挖好的冬笋连壳埋放到火堆,煨熟后取出,放在阴凉潮湿的地方,垂直排出。吃时切成薄片,用水洗净,冬笋可保存35天—45天。

3、封藏方法。

将干净的冬笋放入坛子或缸中,用两层塑料薄膜盖住并系紧,使空气不易进入;或取出不漏水的塑料袋,将冬笋包好,将袋口固定在阴凉通风的地方,用这种方法可将冬笋贮藏保鲜20天—30天。

4、沙藏法。

取木桶或纸箱,用7—10厘米厚的湿河沙覆盖底部,将完整的冬笋尖向上放置在桶或纸箱中,然后用河沙填充缝隙,然后铺盖7—10厘米河沙,完全覆盖冬季竹笋的顶部,移动到凉爽通风的地方,可以储存和保鲜30天,并保持50天不变质。

5、盐水浸藏法。

冬笋全株置于咸菜缸中,用浓缩盐水浸泡,可贮存2个月左右。竹笋肉的品质和竹笋壳的颜色不变。食用时应注意用清水浸泡脱盐。

梅花语
10-11 18:49优质作者
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