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肉豆正宗做法 肉豆正宗做法介绍

|2020-10-11 20:00:49|浏览:39

1、先把黄豆洗净泡水大约20小时,中间换水清洗。

2、肉皮开水下锅煮下,把上面的毛拔掉,切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用。

3、热锅凉油把花椒放进去,小火炸出香味后取出不用,然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下。

4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些,以防味道太重。

5、把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以。

6、大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右,中间记得要翻炒下以防糊锅底。

7、吃之前试下盐的大小,不够可以在放些,喜欢味道更鲜的可以放些鸡。

华丽谢幕
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