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小虾怎么炸又酥又脆 有什么炸小虾的技巧

|2020-10-15 16:03:06|浏览:37

1、买来活的虾,挑去螺丝和其他脏东西,用流动的水冲洗干净。

2、沥干水分,加少许盐,糖,一点料酒腌制10分钟。加面粉。

3、用手颠盆,使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话,可以再加一点面粉,但是不可过多,不可形成面疙瘩。

4、腌制虾的时候需要将锅里的油加热,找个宽口的锅,多多的油。可以先放一个虾米试验一下,如果可以迅速漂浮则表示火已好。我也搞不清多少度啊,我不是专业厨师。

5、将虾放入,然后用筷子小心打散,不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。

6、吃之前,将火转为最大,将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去,复炸一遍。捞起控油,即食。

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10-15 16:03优质作者
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