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梅菜怎么做 梅菜做法介绍

|2020-10-19 00:32:49|浏览:37

1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4—5天。

2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。

3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。

4、将装满菜丝后的陶罐封严,放在荫凉处存放。

5、腌制半过月后,即可找开陶罐的封盖,取出完成的梅菜来食用,此时菜线便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅菜了。

6、梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”,有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

春寒料峭
10-19 00:32优质作者
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