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绿豆如何做月饼馅 如何制作细腻的绿豆馅

|2020-10-22 17:22:58|浏览:77

1、准备好食材。

2、绿豆挑选一下,洗净。

3、加入适量清水泡约8小时。

4、加入汤锅里,加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。

5、烧开后,煮约25分钟,绿豆一捏即碎。如果绿豆加水太多或煮的太烂,最后因太稀而炒制的时间就会需要更长。所以煮好豆是关键哦。

6、稍微凉一下,加入适量绿豆在料理机杯中。适量加点水。

7、搅拌时太厚,不易搅动还需要适量加水。料理机停止时,加入水,用刮刀拌一下,因为水不易流到下面而要拌一下。

8、全部搅拌后,加入锅中,加入部分糖和油,没缘锅边倒入。

9、锅铲竖起来,圆圈划动。分次加油时,油缘锅边倒入。要不停划动,要不热气容易从锅底冒出来,绿豆馅会飞出来烫人。

10、从绿豆馅入锅时至最后,就把火调至保温状态。要不容易糊锅,停下来休息时要把火关掉。

11、不停翻炒,稠厚状态。如果是做月饼馅,此时加入约15克的熟面粉。

12、最后炒至成团,翻炒时,不粘锅底了。这个还有点湿。

13、最后装出凉透后即可做点心。

14、用模具做朵花儿。

只因有我
10-22 17:22优质作者
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