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爆炒大闸蟹的做法步骤 爆炒大闸蟹的做法步骤简单介绍

|2020-10-23 14:49:58|浏览:32

1、菜市场买回鲜活的大闸蟹,用清水养一个小时。螃蟹从尾部撬开它的壳,可以借助水果刀先开一个口,再用手掰开。

2、用牙刷流水刷它的爪子,和去掉它背上的内脏。

3、洗干净的螃蟹装盘中间切开方便入味。

4、准备适量的姜,蒜,辣椒。

5、锅中倒入平时炒菜两倍的油,七成热放入姜,蒜,辣椒,炒香放入螃蟹翻炒,放一勺,料酒,一勺生抽,一勺盐,半勺蚝油调味,继续翻炒直至螃蟹变色,加入一碗清水。

6、加一碗水没过螃蟹,盖上锅盖,大火直至收汁即可。

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10-23 14:49优质作者
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