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地瓜烘焙方法 烘焙地瓜的做法

|2020-10-23 16:34:53|浏览:89

1、主料:面粉360克,红薯350克,调料:色拉油15克,水105克,白砂糖35克,黄油,130克。

2、把地瓜洗净去皮,切成发等厚度的薄片(薄厚最好要差不多,这样才会一起熟)放入蒸锅,蒸20分钟。

3、把水油皮(面粉200克 、黄油50克、砂糖15克 、水105克)的面粉倒在锅里,加入糖、黄油、水,揉成面团。

4、揉好的面团,放在室温松弛,水油皮就做好了。

5、另拿一个锅,倒入油酥皮材料(低筋面粉160克 、黄油80克)。

6、揉3分钟,油酥皮就做好了。

7、水油皮与油酥皮,放一起松弛20分钟。

8、将蒸好的地瓜取出,放凉,让水份蒸发掉,然后把地瓜捣成泥。

9、往地瓜泥中加入油15克、糖20克均匀的搅拌。

10、将水油皮分成35克,油酥皮30克,地瓜泥30克。

11、取一个水油皮把油酥皮包起来,收口,搓圆。

12、把搓好的团子,用手掌压平,再用擀面杖擀成薄薄的长条。

13、把擀好的长条从上卷下来,卷好竖起来,用手掌向下压平。

14、将皮压成大约5CM的小片,这样就可以包馅了。

15、千层皮包着地瓜馅,间隙不能有空气,包紧,最后收口。

16、包好的千层地瓜酥准备上烤箱了,上下火,180度,烤25分钟,即可出炉。

17、以上就是烘焙地瓜的做法。

可可
10-23 16:34优质作者
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