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大鹅的卤制方法 大鹅的卤制方法与步骤

|2020-10-24 11:13:04|浏览:54

1,锅里烧热油,加蒜蓉姜蓉小火爆香。

2,继续小火加入盐、生抽、柱候酱。

3,将鹅放入锅里边煎边转动鹅,让鹅出油且整只鹅沾满调料,不用怕焦,保持中小火就好。

4,放入鹅的头、脚、脖子,倒入白开水,中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿,中途要间歇翻动鹅。

5,大火收汁至浓稠,调至小火,把汁盛起大概一碗,把鹅头、脚等先夹起。

6,小火继续加热,边翻动鹅,让其沾满汁,直至锅里汁干就可以了,切件淋汁或沾汁吃即可。

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10-24 11:13优质作者
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