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怎样做炒米粉比较好吃 炒米粉的做法

|2020-10-24 15:31:03|浏览:43

1、豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)。

2、米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟。

3、待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分。

4、瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散。

5、锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液。

6、迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉。

7、边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火。

雨昕
10-24 15:31优质作者
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