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怎样做牛肉丸子 做丸子的步骤

|2020-10-24 15:42:49|浏览:52

1、牛肉剁成肉馅。葱姜切末。

2、剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。

3、锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。

4、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

5、锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。

6、香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

7、炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁,装盘撒上香椿苗即可。

风中柔情
10-24 15:42优质作者
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