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怎样快速做鱼丸 如何制作鱼丸

|2020-10-24 23:19:49|浏览:72

1、主料:新鲜青鱼净肉800克。

2、辅料:姜粉一大勺、盐适量、蛋清4个、生粉3大勺。

3、先将鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。

4、用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。

5、继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下。

6、搅打完成的鱼蓉,坐锅放水,小火下丸子,左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里,反复此动作,直至丸子挤完。

7、转大火烧开,鱼丸子全部浮起即可捞出。

8、赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里,等彻底凉透再沥水即可。

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10-24 23:19优质作者
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