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白切排骨的方法 怎么做白切排骨呀

|2020-10-25 14:49:21|浏览:95

1、整块排骨洗净,入开水,撇去浮沫,捞出已经发白的排骨,用温水再洗净。

2、锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸,加入排骨。改微火,锅内保持似开非开的状态,炖40分钟左右关火,焖20分钟后,用筷子可以轻松扎入就出锅,扎起来很费力的话,再微火炖5分钟,焖5分钟。注意,火候宁欠勿过,火候大排骨失去弹性不好吃。

3、然后排骨出锅,倒入锅内的排骨汤(必须浸过所有的排骨,排骨露出汤面会发黑变硬),这个时候不要斩切排骨,依旧保持整块,随吃随切。

4、简单的白切排骨就做好了。

ka wa yi
10-25 14:49优质作者
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